試作品ちょっとだけ見せちゃぉ

こんにちは(^^)
クレープkinkaのツジです。

色鮮やかな緑色のロール生地。
これは、試作のロール生地です。
キメが細かく、舌触りが良いです(^^)
とってもふわふわしていますが、
クリームと合わさる頃には生地が落ち着き
ふんわり&しっとり感を味わうことができます★
生クリームも、脂肪分が多いものと
低いものを混ぜ合わせ、
コクと後味さっぱりを目指して作っています(^o^)/

きめ細かなロール生地はもちろん、
シフォンケーキ、パンケーキなど、
メレンゲの見極めと粉合わせ時の混ぜ方を
工夫に工夫を重ね、練習し続けて
やっと安定するようになってきました。

それでも、環境の変化により状態が変わるお菓子の工程は、まだまだ奥が深いです。

まるで、スキーと一緒(笑)

できなくて悔しいのも夢中になっているときも楽しいですし、
できるようになってきたら、さらに楽しいです。(^^)

クレープ Kinka

兵庫県養父市を中心に移動販売をしているクレープ屋さん